Бадемите се попарват с вряла вода, ципата се отстранява и ядките се запичат на сух тиган заедно с лешниците при непрекъснато разбъркване. Ядките се смилат. <br><br> Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с ядките. Медът се смесва със захарта и се разтопява на много бавен огън. Добавя се белтъчната смес и при постоянно разбъркване се загрява 10 минути. <br><br> В плоска тава се слага хартия за печене и сместа се разпределя на равномерен слой. След като изстине, се поръсва с канела и се реже на квадрати.