Розите се мият. Заделят се 8 листчета от най-хубавите и се заделят встрани в купа със студена вода. Разтопява се половината от маслото и се запържват онези листчета с по-блед цвят. Добавя се оризът и се запържва около 2 мин. <br><br> Поръсва се с индийското орехче и черния пипер. Добавя се и виното и се оставя да се изпари. Постепенно се добавя зеленчуковият бульон до изчерпване на количество. Вари се около 18 мин. <br><br> След като свари оризът наполовина се прибавят ярките листенца от рози. Когато омекне ризотото се прибавят маслото, сметаната, сиренето Ементал и розовата вода. Декорира се с листенцата от рози.<br>