Измийте и нарежете на дребно спанака (ако е замразен, го изцедете). В един съд сложете млякото и на слаб огън го оставете да заври. <br><br> В по-голям тиган запържете за 10 минути маслото с дребно нарязания лук, добавете брашното и пържете още 2 минути. Добавете топлото мляко и бъркайте, докато не се сгъсти.<br><br> След като свалите тигана от котлона, добавете и орехите. <br> Настържете кашкавала и го разбъркайте със сместа в тигана, овкусете със сол и черен пипер. Добавете спанака и разбъркайте добре. След това сложете цялата смес в тава с диаметър около 26 см.<br><br> Печете на 210 градуса.През това време изпържете галетата с малко масло и го поставете отгоре върху спанака, за да се запече леко.