Избирате по-едрите марулени листа и ги попарете с вряла подсолена вода. В сгорещеното олио задушавате ситно нарязания лук, прибавяте измития ориз, изчаквате да се задуши, наливате топла вода и оставяте сместа да се вари, докато оризът поомекне.<br><br> Ако слагате гъби, след ориза прибавяте сварените и ситно нарязани гъби. Заливате с бульона, в който са варени гъбите. Подправяте сместа с черен пипер, сол и ситно нарязан магданоз. Разбърквате и оставяте да изстине.<br><br> Свивате сармички в марулените листа и ги нареждате в тенджера, притискате ги с чиния и заливате с вода или бульон. Оставяте сармите да врят на умерен огън.<br>