Обелените и нарязани на кубчета патладжани обилно посолете и след 20-30 минути изплакнете, за да отделите горчивината им. <br><br> Загрейте мазнината в тенджера и сложете отцедения патладжан да се запържва. След това добавете нарязаните печени чушки, лука и счукания чесън. <br><br> Разбъркайте и оставете да се задушава за 3-4 минути. Добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Посолете на вкус и сложете капака на тенджерата. <br><br> Намалете котлона и оставете да къкри на тих огън за около 40 минути. След това махнете капака и оставете без него, докато доматения сок се изпари. <br><br> Накрая разбъркайте със захарта, ядките и след няколко минути снемете Имамбаялдъта от котлона. Поднесете я леко охладена и поръсена обилно със ситно нарязан магданоз.