Маята се разтваря в затопленото прясно мляко и се добавя захарта. Оставя се да втаса.<br><br> Замесва се тесто от брашното, киселото мляко, солта и втасалата мая, което се разделя на 4 топки и се слага на топло за 30 минути.<br><br> Втасалите топки се разточват една по една. В намаслена тавичка слагаме първата разточена кора и я поръсваме със смес от разтопената свинска мас и маслото, а след това ръсим и с част от изварата. <br><br> Покриваме с втората кора и поръсваме по същия начин. Нареждаме третата и четвъртата кора, като върху последната слагаме само мазнина.<br><br> Нарязваме тутманика на ромбове, покриваме с кърпа и го оставяме да втаса за втори път.<br><br> Изпичаме втасалият тутманик във фурна при умерена температура.