Предварително сварете елдата в нужното количество подсолена вода. Загрейте олиото в съд и запържете ситно скълцаните лук и настъргания фино морков. <br><br> Щом се запържат, добавете почистените и ситно нарязани гъби. Запържете и тях до готовност. Добавете елдата и разбъркайте за няколко минути. <br><br> Добавете подправките на вкус и снемете от котлона. Така приготвената елда разсипете в чашки. изчакайте да изстине и ги обърнете в чинии. Поднесете като гарнитура към зеленчукови и месни ястия, като полеете с малко соев сос.