В дебелостенна тенджера загряваме маслото заедно с сметаната.<br><br> Добавяме 2/3 от настърганият пармезан и бъркаме и бъркаме соса на слаб огън, докато сиренето се разтопи.<br><br> Сосът става за заливка на макарони, спагети и др.