Бутчето се разрязва по дължина и се маха костта. Продуктите за плънка се разбъркват, като яйцата се нарязват на ситно. <br><br> С тази плънка се напълва бутчето. Завързва се и се запържва в мазнина. <br><br> Долива се вода и се оставя да се задуши. Когато месото е почти готово, се залива с разбитото в доматения сок брашно. <br><br> В края на готвенето сосът се подправя с киселото мляко.