Добре изчистеното и измито шкембе и опърлените и измити свински крачета се варят с нужното количество вода и сол докато омекнат. <br><br> Изваждаме шкембето от съда и го нарязваме на ивици или накълцваме на средни парчета. Обезкостяваме крачетата, а месото нарязваме на ситни парчета. <br><br> Прецеждаме бульона. <br><br> Запържваме ситно нарязания лук, брашното и червения пипер. Запържените продукти разреждаме с прецедения бульон, добавяме прясното мляко. Варим още 10 минути и слагаме в нея нарязаното шкембе и месото от свинските крачета. <br><br> Застройваме чорбата с яйца и малко оцет. <br><br> По желание при сервирането се слага в отделен съд счукан чесън разреден с оцет. <br><br>