Разбъркайте яйцата.<br><br> Натрошете бялото сирене на дребно, а гаудата настържете на ренде и прибавете към яйцата.<br><br> Гъбките е най-добре да са от буркан. Нарежете ги, ако са твърде големи, както и кренвирша на колелца. <br><br> Прибавете и тях към яйцата и сиренето.<br><br> Овкусете с подправките и разбъркайте.<br><br> Загрейте олиото и изсипете омлета.<br><br> Сервирайте с гарнитура от пресни зелени чушки и червени репички.