Разбийте 5-те яйца и постепенно доливайте маслото при непрекъснато разбиване, както и лимонов сок. <br><br> След 5 минути добавете зрелия съвсем фино настърган кашкавал. Продължете разбиването за още 5 минути. <br><br> Овкусете соса с черен пипер и скълцан магданоз, който сте подсушили много добре от влагата. <br><br> Ако кашкаваленият сос е много гъст, може да го разредите с малко вода или лимонов сок.