Само четири седмици хранене по различен начин може да направят организма „биологично по-млад“ – поне според ново изследване на учени от Университета на Сидни. Резултатите, публикувани в научното списание Aging Cell, подсказват, че дори в напреднала възраст организмът реагира изненадващо бързо на промени в менюто. 
Два различни „часовника“ в човешкото тяло

Всеки човек има хронологична възраст – броят години от раждането му. Но учените все по-често говорят и за така наречената биологична възраст. Тя показва колко „износен“ е организмът отвътре и доколко органите и системите функционират като на по-млад или по-възрастен човек.

Биологичната възраст не се определя от един-единствен показател. Изследователите използват комбинация от различни биомаркери – възпаление, кръвно налягане, холестерол, инсулин, обиколка на талията, белтъци в кръвта и други показатели, свързани със стареенето. 

В новото проучване учените използват система, наречена метод на Клемера–Дубал. Тя комбинира множество биологични показатели и изчислява дали тялото изглежда „по-старо“ или „по-младо“ от реалната календарна възраст. 

Как е проведен експериментът

В изследването участват 104 австралийци на възраст между 65 и 75 години. Всички са непушачи и нямат тежки заболявания като диабет тип 2, бъбречни или чернодробни болести. 

Участниците са разделени на четири групи с различен хранителен режим:

•     хранене с повече мазнини и животински продукти;
•     хранене с повече въглехидрати;
•     полувегетариански режим с повече мазнини;
•     полувегетариански режим с повече въглехидрати.

За да се избегне объркване в резултатите, количеството белтъчини е било еднакво при всички групи – около 14% от дневния калориен прием. Така учените могат по-ясно да проследят как влияят съотношенията между мазнини, въглехидрати и растителни храни.

Храната е била доставяна директно до домовете на участниците, за да се гарантира, че наистина спазват зададения режим.

Най-силен ефект – при повече сложни въглехидрати

След само четири седмици три от четирите групи показват подобрение в биологичната си възраст. Най-ясен ефект има при хората, които се хранят с повече въглехидрати и по-малко мазнини, но без да изключват напълно животинските продукти. 

Това обаче не означава „яжте повече захар и тестени изделия“. Изследователите подчертават, че въглехидратите в експеримента идват основно от:
пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, богати на фибри продукти. 

С други думи, става дума за сложни, минимално обработени въглехидрати, а не за сладки напитки, бял хляб и ултрапреработени храни.
Групата, която продължава да се храни най-близо до типичния западен модел – с повече мазнини, преработени продукти и животински белтъци – почти не показва промяна. 

Защо учените смятат резултатите за важни

Някои биомаркери се променят бързо – например възпалителните показатели или нивата на инсулина могат да реагират още след няколко дни здравословно хранене. Но в изчисленията участват и показатели, които обикновено се изменят по-бавно, като обиколка на талията или определени белтъци в кръвта. 

Именно затова учените смятат, че не става дума просто за краткотрайна „метаболитна илюзия“, а вероятно за по-широка промяна в състоянието на организма.
Ръководителят на изследването д-р Кейтлин Андрюс (Caitlin Andrews) обаче предупреждава, че е прекалено рано да се твърди, че подобна диета реално удължава живота. Засега проучването показва само, че организмът реагира много бързо на хранителни промени и че тези реакции могат да се измерят научно.

Биологичната възраст може да е по-гъвкава, отколкото сме мислели

През последните години учените все повече стигат до извода, че биологичното стареене не е напълно фиксиран процес. Други изследвания показват например, че при бременност биологичната възраст временно се увеличава, а след раждането отново намалява. 

Това подсказва, че организмът непрекъснато реагира на начина на живот, стреса, съня и храненето.

Сходни резултати са наблюдавани и в други проучвания. Например изследване от Университета на Калифорния, Сан Франциско установява, че по-ниският прием на добавена захар се свързва с по-млада биологична възраст на клетките. Нарастват и доказателствата, че ултрапреработените храни могат да ускоряват биологичното стареене. 

Какво означава това за обикновения човек

Новото проучване не предлага „магическа диета за подмладяване“. Но то подсказва нещо важно: дори след 65-годишна възраст организмът все още реагира силно на начина на хранене.

Най-полезно е да се храните с:

•     повече фибри;
•     повече зеленчуци и бобови храни;
•     по-малко наситени мазнини;
•     ограничаване на ултрапреработените продукти;
•     умерен прием на животински храни вместо пълното им изключване. 

Самите учени подчертават, че са нужни по-дълги и по-мащабни изследвания, за да стане ясно дали тези промени наистина намаляват риска от болести и удължават живота. Но резултатите вече показват, че човешкото тяло остава изненадващо пластично – и че „вътрешният часовник“ може би не е толкова неизбежен, колкото сме смятали.

Справка: Short-Term Dietary Intervention Alters Physiological Profiles Relevant to Ageing; Caitlin J. Andrews, Rosilene V. Ribeiro, Alison Gosby, David G. Le Couteur, David Raubenheimer, Jian Tan, Stephen J. Simpson, Alistair M. Senior; Aging Cell 27 April 2026 https://doi.org/10.1111/acel.70507

Източник: Four Weeks of Eating Differently Can Make Your Body Biologically Younger, New Study Finds,ScienceBlog.com