2 °C

Шеф Манчев в Смолян: „Искате да видите сърцето на готвача? Погледнете в чинията!"

    Клубът на професионалните готвачи в Смолян днес официално беше учреден и представен пред публика, а над 40 готвачи от региона получиха членските си карти като членове на Асоциацията на професионалните готвачи в България. Като един от учредителите ѝ преди 13 години, гост на „вкусната“ церемония беше топ готвачът и ТВ звезда шеф Иван Манчев, който връчи членските карти. Той определи новия клуб, пети в страната, като „ клуб на хора с голямо сърце“ и обяви, че е щастлив, защото тук е видял много млади хора, които не са заминали в чужбина, а са останали да работят и да се борят за това, което искат да променят.

    „Харесвам родопската кухня – харесвам клин, пататник, сармите, боба. Бил съм по всички места на Родопите и смятам, че хората са много гостоприемни, природата на планината е уникална, и храната вкусна. Но храната трябва да се развива, не може един гост да го посрещаш само с пататници и клинове, и сарми. Смятам, че тук е един от най-благодатните райони, най-известният относно национална кухня в България. Но готвачите трябва да развиват и обогатяват вкуса, да презентират храната.“, каза шеф Манчев и допълни, че смолянските готвачи могат да го учат на родопска кухня, а той би ги учил на развитието на кулинарния пордукт.

    „В Родопите например има пресен естрагон – тароса – това е интересна подправка, има пресен кимион и те биха се използвали успешно в сърмите например, за да развият вкуса, както ние еволюираме, така и кухнята е нормално да еволюира“, коментира шеф Манчев.

    Освен да обедини готвачите, целта на Асоциацията е да ги приобщи, за да си помагат и така развиват професията. Шеф Манчев накратко отбеляза постиженията на Българската асоциация на професионалните готвачи, която е член на Световната асоциация на готвачите, получила е приз от най-престижното световно състезание, каквото е Бокюз д'Ор (Bocuse d‘Or) и е спечелила кулинарния „Оскар“.

    „Горди сме с това и за тези години издигнахме професията готвач на по-високо ниво, и така да популяризираме професията, която толкова много обичаме. Човек трябва да работи това, което му е сърце. Как се разпознава това? Когато идете в ресторант и видите чинията-това е неговото сърце в чиния. Ние работим за хората и създаваме модел на поведение в храната, на маса. Така формираме вкуса, защото българите са традиционалисти. Ние като готвачи показваме нещо различно и хората идват за това. Горд съм, че ние създадохме Шеф клуб в Смолян с хора, които са надъхани, за да могат да променят тукашния регион. Ние като национална Асоциация можем да помогнем на самите тях, за да може всички райони в България да се развиват кулинарно. Това е философията на готвача-той какво е измислил и провокирал“, обясни Манчев и пожела на новата организация в Смолян да развие културата на хранене, за да се развива и модернизира българската кухня.

    „Тя има много какво да покаже-преди година минах над 10 хил.км. в България, за да открием родния вкус-повярвайте ми-такива рецепти видях, такива бележки под чекмеджета, бележници стари с рецепти, които никога не сме си мислили ,че има в България, а бяха изключително вкусни. Пожелавам на клуба пожелавам много сърце, в това което правят и да си вярват, защото когато вярват, те успяват!“, завърши като пожелание към колегите си от Смолян един от най-усмихнатите готвачи, за когото „кошмар в кухнята“ са лоши продукти, ниска хигиена и липса на въображение.

    Щиляна Чакърова

    Facebook коментари

    Коментари в сайта

    Още новини

    Хороскоп за 18.01.2020

    Хороскоп за Овен

    Овен
    Целите ви изискват да сте наясно със себе си и в хармония с околния свят. Така ще ви бъде по-лесно да работите, влагайки освен всичко друго и творчески похвати, които са измежду най-ценните ви находки. На изненадите погледнете откъм хубавата им страна и ще откриете, че животът е добър, въпреки съмненията ви.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Телец

    Телец
    Денят ви ще е интересен, а събитията ще ви предложат повече разнообразие. Възползвайте се от предложенията на свои близки. В случай, че изникнат служебни ангажименти, спокойно можете да ги свършите. На някои от вас предстоят запознанства и романтични увлечения, водещи ви към живота, който ви привлича.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Близнаци

    Близнаци
    За да избегнете напрежението, ограничете общуванията си с невъзприемчивите около вас хора и се посветете на собствените си задачи. Това е начин да си спестите излишни главоболия и време. Настъпващите промени изискват повишаване на професионалната ви подготовка и още ред други усилия, ако държите да сте в час с тях.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Рак

    Рак
    Наясно сте, че умеете да печелите битки, стига да сте достатъчно мотивирани. Ако ще пътувате бъдете изключително внимателни при шофиране. Раздразнителността ви е повишена. Не се колебайте да поемате рискове. Добре преценявате ситуацията и ще имате точни попадения.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Лъв

    Лъв
    Ще се справите с трудностите и без да изпадате в крайности, ще приключите навреме започнатото. Можете да влияете на събитията и да ги променяте към добро, за това не се колебайте, когато това се очаква от вас. Времето работи за вас, възползвайте се, като поставите начало на значими дела.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Дева

    Дева
    Диетите няма да са особено успешни, ако не ги съобразите с вътрешното си състояние. По-добре е да не измъчвате тялото си, а да лекувате душата. Високите ви критерии изискват и вие да сте на висотата им. Рефлексите ви ще ви изправят пред избор, който трябва да решите днес.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Везни

    Везни
    Днес ще ви се отдаде дълго чаканата възможност да се включите в мероприятие, което досега сте наблюдавали отстрани. От резултатите, които постигате че се убедите че си е струвало да изчакате най-благоприятния момент за активните си действия. Постигате забележителни успехи в област, в която дори не сте подозирали че имате способности.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Скорпион

    Скорпион
    Задачите ви днес изискват повече внимание от вас и това ще ви натовари допълнително. Вашата всеотдайност е пословична, но ще се наложи да намалите темпото. Взаимно удоволствие ще изпитате, ако отделите повече време за любимия човек. Старайте се да не мислите за нещо отминало, за което излишно се вините.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Стрелец

    Стрелец
    Този ден е подходящ за разрешаване на лични въпроси. Необходимо е повече доверие в човека до вас и ще видите, че понякога стават и чудеса. Физическите занимания ще ви се отразят положително и ще ви заредят с енергия. Вечерта се очертава да бъде много вълнуваща. Не прекалявайте с почерпването.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Козирог

    Козирог
    Извисете се над маловажните неща и гледайте философски на живота. С подходящи аргументи можете да приобщите потенциалните си опоненти и ще спечелите. Доверете се на логиката, а не на чувствата си и ще имате още една причина да сте доволни от себе си. Радостни новини от чужбина.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Водолей

    Водолей
    Днес обърнете сериозно внимание на семейните си отношения, възможни са конфликти, постарайте се да ги предотвратите. Бъдете по-толерантни и сдържани. Уважете желанията на вашите близки и не налагайте излишно мнението си.
    18 яну 2020

    Хороскоп за Риби

    Риби
    Чудесен ден за разходки на чист въздух и за изглаждане на недоразумения с близките. Ако отношенията ви с любимите хора са наред насочете творческата си активност в професионалните си ангажименти. Днес можете да постигнете повече от когато и да е било.
    18 яну 2020
    Последни новини